El 2017 cerró con mayor consumo, faena y exportaciones — Carne

El consumo por habitante mejoró un 5,6% anual

El consumo por habitante mejoró un 5,6% anual

Según la Cámara de la Industria de Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra) la producción de carne medida en toneladas res con hueso prácticamente copió el alza interanual de la faena, al ubicarse en 2,8 millones de toneladas, un 7,7% más que las 2,6 millones del ejercicio previo.

"En 2017 la faena total llegó a 12,6 millones de cabezas, resultando 7,6% mayor a la de 2016 y constituyéndose en la segunda más elevada de los últimos ocho años", arrancó el informe, que destacó que la faena de hembras representó 44,2% del total y resultó "la que más aportó a la recuperación de la actividad sectorial en relación a un año atrás".

En el último trimestre de 2017, la faena promedió 1.100.000 cabezas, el número más elevado desde 2009, resumiendo la tendencia positiva observada en la curva de este indicador desde los últimos meses de 2016.

El promedio por habitante de carnes bovinas concluyó en 58 kg, unos 2 kg por encima del correspondiente a 2016.

En esa línea, Mario Ravettino, presidente del ABC, alertó por la alta participación de las hembras y la vinculó con un menor interés por recomponer rodeos.

Según sus estimaciones, al mercado doméstico se entregaron 161,6 mil tn r/c/h más que en 2016, es decir 79,3% del aumento del volumen ofertado por la industria.

En este contexto, el consumo interno representó 2,57 millones de toneladas en 2017, el 90,4% del total vendido por los frigoríficos.

El consumo (aparente) de carne vacuna por habitante se ubicó en 58,4 kg/año en 2017. "En términos anuales registró una mejora de 5,6%", consignó el trabajo. Así, según la entidad, mientras el nivel general de precios habría terminado el año con una suba de 24,1%, la hacienda aumentó 15,7% y la carne en el mostrador lo hizo un 14,9%.

En lo que respecta a los precios, durante diciembre, y por tercer mes consecutivo, el valor de la hacienda en pie disminuyó con respecto al mes anterior. Así lo evidenciaron los números que presentó ayer el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), con los datos finales del año.

Según Ciccra, ese fue el aumento de precio promedio para el consumo.

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